7 5kilo gans wie viele personen

Gut gewürzt, köstlich gefüllt, knusprig gebraten: Mit diesen goldenen Regeln zergeht der Gänsebraten auf der Zunge. Jetzt können Martini und Weihnachten kommen. Die Gans besteht nicht nur aus Brust und Keule. Auch das Gansljunge oder Gänseklein Kopf, Hals, Magen, Herz und Flügel schmecken wunderbar als Ganslsuppe. Der Gänsehals lässt sich gut füllen, die Leber kann man in Schmalz garen. Von der Menge her rät Robert Letz, Koch im Gasthaus Winklers Zum Posthorn , zu 3,8 Kilogramm Gans für vier Personen. Letzterer hat den Beinamen Gänsekraut, einen leicht bitteren Geschmack und macht fettreiches Fleisch besser verträglich. In den Bauchraum der Gans kommen kleine Äpfel , gekochte Maroni oder geviertelte Zwiebeln , mit Nelken gespickt. Füllungen mit Semmelknödel-Masse, Dörrzwetschken, Rosinen und Nüssen munden ebenso wie Apfel-Leber- oder Fleischfarce. Gut zu wissen: Mit Fülle verlängert sich die Bratdauer um etwa ein Drittel der Zeit. Zum Schutz von Füllung und Form wird das Geflügel zugenäht oder gebunden.

7,5 kg Gans: Für wie viele Personen reicht es?

Jetzt kann die Gans in den Ofen. Die Gans mit der Brust nach oben auf einen Rost über eine Fettpfanne setzen. Die Fettpfanne mit Wasser füllen. Die Gans in den vorgeheizten Ofen bis Grad schieben und garen. Während des Garens die Gans unterhalb der Keulen mehrfach anstechen, damit das Fett austritt. Wichtig: Das Fleisch vollständig durchgaren, es sollte eine Kerntemperatur von mindestens 80 Grad erreichen. Um das zu kontrollieren, hilft ein Braten-Thermometer. Der Gänsebraten ist fertig, wenn beim Einstechen der Keulen klarer Saft austritt und sich das Fleisch leicht vom Beinknochen ablöst. Faustregel: Pro Kilo braucht die Gans eine Stunde Bratzeit im Backofen. Alternativ lässt sich der Gänsebraten mit der Niedrigtemperatur-Garmethode zubereiten. Dabei wird das Fleisch besonders zart. Zunächst die Gans eine Stunde bei bis Grad angaren, dann bei 80 Grad etwa sieben Stunden lang weitergaren. Diese Angaben beziehen sich auf eine Gans von vier Kilo. Bei abweichendem Gewicht die Garzeiten entsprechend anpassen.

So berechnen Sie die Anzahl der Personen für 7,5 kg Gans

Startseite Magazin Ernährung Wie viel Gans pro Person? Mengen für Personen. Martinsgans, Thanksgiving, Weihnachtsbraten - die kalte Jahreszeit verlangt nach einem Gänsebraten! Aber wie viel kg Gans musst du pro Person berechnen? Welche Menge eines ganzen Vogels als essbarer Anteil zählt und was du beim Einkauf der Weihnachtsgans beachten solltest, erklären wir dir hier! Wenn du einen Gänsebraten servieren möchtest, aber jeder Gast eigentlich lieber eine Gänsekeule essen will, bekommst du spätestens beim Tranchieren ein Problem. Jede Gans hat nur 2 Keulen und 2 Brustfilets. Hast du also nur Gäste, dann ist es klüger, 4 Keulen zu kaufen oder einfach 2 Kilo küchenfertiges Gänsefleisch aus Brust oder Keule. Diese Vorgehensweise hat den Vorteil, dass du die Garstufe leichter einschätzen kannst. Bei einem ganzen Vogel ist das mit deutlich mehr Aufwand verbunden. Der perfekte Weihnachtsbraten beginnt schon beim Einkauf. Wie viel Fleisch du benötigst, kannst du der Tabelle entnehmen — aber die Qualität entscheidet ebenfalls über die Menge!

7,5 kg Gans: Rezeptideen für eine ausgelassene Feier

Er hat seit seinem vierten Lebensjahr immer eine Erwachsenenportion gegessen wenn wir mit ihm im Restaurant waren und zu Hause natürlich auch. Allerdings fülle ich die Gans nicht. Es kommt also darauf an ob starke Esser dabei sind. Männer essen ja meistens auch mehr als Frauen. Ich würde zumindest noch zwei Keulen dazu machen, wenn es nicht möglich ist zwei Gänse zu braten. Denn nichts ist schlimmer wenn einer noch Hunger hat und nichts mehr da ist. Hallo, meine kocherfahrenen Familienoberhäupter sagten immer: Bei einer ganzen Gans rechnet man ein Kilo pro Person. Also für 6 Personen eine 6-Kg-Gans. Hatte ich in der Konstellation schon mal, hat grade so gereicht. Wenden in zwei Zügen Selbst wenn das Fleisch schön zart ist, Für Leute würde ich zu Einzelteilen raten. Heute ist der Fantasie diesebzüglich ja keine Grenze mehr gesetzt. Bei mir kommt das jetzt mit auf das Backblech, auf dem ich die Einzelteile Brust und Keule in den Ofen schiebe. Hab ich schon ausprobiert. Absolut easy in der Vorbereitung, nur etwas zeitaufwendig, was das Garen betrifft.